"Fare di un mestiere una passione e non solo..."

Lo Chef Maurizio Piana è uno dei cuochi autodidatta che ha fatto della sua esperienza acquisita il suo mestiere, nonché la sua passione.

Lo Chef Maury realizza partendo dalla grande cucina italiana e dall’antica tradizione ligure, dei piatti che seguono la sua vena artistica dettata dalla moda e dal momento per deliziare ed esaudire ogni palato.

La scelta rigorosa degli ingredienti, sempre freschissimi e di stagione, è la migliore garanzia dell’alta qualità dei piatti proposti. Inoltre vige la regola del fare tutto “in casa”, dalla pasta ai dolci.

Le specialità genovesi

Il menù cambia in base alla stagione, ma tra le specialità culinarie più apprezzate si troveranno sempre i mandilli al pesto, il cappon magro alla genovese alla nostra maniera, il carpaccio di polpo con il nostro pesto,  lo stoccafisso accomodato...

... e su prenotazione altre specialità della cucina ligure.