Il Ristorante nel centro storico di Genova.

ORARIO INVERNALE

dal 01 Ottobre al 31 Maggio
aperti tutti i giorni
dalle 12.30 alle 14.00
dalle 19.30 alle 23.00

Lunedì e Sabato CHIUSO A PRANZO

DOVE SIAMO

Ci siamo trasferiti in
Piazzetta dell'Amico 2-3-4-30
16123 GENOVA
da Piazza San Lorenzo
prendere via Chiabrera
poi Via Canneto il Lungo

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"Quando mangiare diventa un piacere"

Il Ristorante Le Cantine Squarciafico si trova nel centro storico di Genova, a pochi passi dalle zone di interesse turistico come l’Acquario e Palazzo Ducale. Le Cantine Squarciafico ha ben presto conosciuto il successo, per la sua cucina creativa di ispirazione ligure.

Ad accogliervi, nella nuova location in Piazzetta dell'Amico, troverete lo storico Chef e titolare Maurizio ad offrirvi un menù tipo ligure e genovese con piatti a base di carne e pesce altamente selezionati.

I piatti del Ristorante Le Cantine Squarciafico

Lo Chef Maurizio propone, sotto la supervisione della sua prima assaggiatrice e socia nonchè moglie Federica, diversi piatti sempre seguendo in primis la stagionalità dei frutti di terra e di mare che madre natura ci dà e le mixa da Chef artista per deliziarvi con le sue creazioni sfiziose.

Dalla fantasia di mare dello Chef, per passare ai tagliolini all’astice vivo o ai ravioli di scorfano con ragù di gamberi e pistacchio e agli immancabili mandilli al pesto e la nuova versione del sugo di noci scomposto...

... solo da provare!

Per proseguire con altri piatti di seconda portata di successo come il cappon magro alla nostra maniera, il tonno in crosta di pistacchio, orata e branzino in bellavista secondo vari modi... e per i carnivori da non perdere la tartare di manzo con fonduta di castelmagno e filetto di manzo al lardo di Colonnata e miele tartufato.

Per finire in dolcezza e non rinunciare a nulla, perchè nella prossima vita vorremmo essere tutti magri, per adesso assaggiamo i nostri dolci come la storica torta al cioccolato, la tarte tatin con crema pasticcera alla cannella, millefoglie scomposto al cioccolato bianco e, per i golosi davvero irriducibili, il tris del goloso.

E chissà quante altre idee il nostro Chef tirerà fuori.

La cucina delle cantine sviluppa un lavoro espresso con prodotti sempre freschi e mai congelati, perchè la cucina dello Chef "Mauri" è sinonimo di qualità e attenzione alle richieste dei clienti dovute anche alle varie intolleranze.

I vini del Ristorante Le Cantine Squarciafico

Tutti i piatti del Ristorante Le Cantine Squarciafico sono accompagnato da vini pregiati e altamente selezionati per voi dall'esperta di vini e moglie dello Chef Federica, che ha raccolto le migliori etichette del nostro paese. Infatti nel ristorante sono presenti solo ottimi vini e difficilmente troverete altre bevande, a parte l’acqua.

Il Ristorante Le Cantine Squarciafico è rinomato per trovare l’accostamento di ogni piatto al vino più indicato, per esaltare e assaporare fino in fondo il piacere del mangiare bene.

La cucina è un’arte, come tutte le arti merita pazienza.