Le Cantine Squarciafico

Quando mangiare diventa un piacere

Il Ristorante Le Cantine Squarciafico, sito nei pressi del Duomo di Genova, a due passi dall’Acquario e da Palazzo Ducale, ha ben presto conosciuto il successo, per una cucina creativa di ispirazione ligure.

Ad accogliervi, tra le sale ornate da soffitti voltati e ritmate da antiche colonne del Cinquecento, troverete lo Chef e titolare Maurizio per offrirvi un menù di carne e pesce altamente selezionati.

Si inizia con una Fantasia di mare dello chef, per passare ai Tagliolini all’astice vivo o la famosa Paella allo Squarciafico, per giungere a degustare una Tagliata di bisonte all’olio tartufato o, se preferite, le Capesante mandorlate su ristretto di aceto balsamico e per finire in dolcezza con la prelibata Torta al cioccolato o la Tarte tatin con crema alla cannella.

Il tutto accompagnato da vini pregiati e altamente selezionati per voi dalla moglie Federica, che ha raccolto le migliori etichette del nostro paese. Infatti qui sono presenti solo ottimi vini e difficilmente troverete altre bevande, a parte l’acqua.

La cucina delle “Cantine” sviluppa un lavoro espresso con prodotti sempre freschi e mai congelati o precotti, perchè la cucina dello chef Maurizio è sinonimo di qualità.

Il Ristorante Le Cantine Squarciafico è rinomato per trovare l’accostamento di ogni piatto al vino più indicato, per esaltare e assaporare fino in fondo il piacere del mangiare bene.

La cucina è un’arte, come tutte le arti merita pazienza.